Morski specijaliteti: Najukusniji recepti sa plodovima mora

Ako volite morske delicije, ovo je prava kolekcija recepata za vas. Od klasičnih mediteranskih jela do egzotičnih kombinacija, pripremili smo najbolje načine da pripremite škampe, lignje i druge morske darove.

Savršeni rižoto sa škampima

Sastojci (za 2 osobe):

• 20 dag očišćenih repova škampi
• 1 dl bijelog vina
• 35 dag riže
• 30 dag pelata iz konzerve
• maslinovo ulje
• beli luk
• riblji fond
• svjež peršun
• svjež bosiljak
• sol
• parmezan (po želji)

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše.
2. Dodajte repove škampi i kratko ih popržite da očuvaju sočnost.
3. Ulivajte bijelo vino, dodajte nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate.
4. Kada umak počne da vri, dodajte prethodno dinsotanu rižu i dobro promiješajte.
5. Nakratko prokuhajte, dodajte bosiljak po ukusu.
6. Za još bogatiji okus, možete dodati malo maslaca i parmezana prije serviranja.

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Sastojci:

• 500 g škampi
• 2 litre vode
• 2 kašike curry paste
• 2 kašike tamarind koncentrata
• 2 kašike mlevenog turmerica
• 1 kašika cilija
• 4-8 listova kaffir biljke
• 2 kašike sosa od ribe
• 2 kašike soka od lajma
• 2 kašike braon šećera
• 1/4 šolje listova korijandera
• 1 kašika ulja

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta.
2. Dodajte šolju vode i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri.
3. Ubacite tamarind, turmeric, kaffir listove, cili i sok od lajma.
4. Kuvajte dok ne provri, zatim dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer.
5. Servirajte posutog korijanderom i kaffir listovima.

Škampi na buzaru (dalmatinski specijalitet)

Sastojci (za 4 osobe):

• 1 kg rakova srednje veličine
• 6-8 čena sitno seckanog belog luka
• 1 kašika sitno seckanog peršuna
• 1 kašika krušnih mrvica
• 1 dl maslinovog ulja
• 2 dl bijelog vina
• sok od pola limuna
• malo sirćeta
• sol i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite beli luk, peršun i mrvice, pazite da beli luk ne potamni.
2. Posložite rakove, dodajte vino, sirće, sol i biber.
3. Kuvajte 5-8 minuta (zavisno od veličine rakova).
4. Servirajte uz svež hleb i vino.

Kinesko jelo sa škampima

Sastojci:

• 500 g škampi
• 1 glavica belog luka
• 1 crni luk
• 1 ljuta crvena papričica
• soja sos
• gustin
• ulje

Način pripreme:

1. Sitno iseckajte beli i crni luk i papričicu, pa dinstajte.
2. Dodajte škampe i kratko ih pržite.
3. Začinite gustinom i soja sosom.
4. Servirajte sa kuvanim povrćem i pirinčem.

Pikantne sardele

Sastojci:

• 1.5 kg sardela
• 100 g peršuna
• 45 g pinjola
• 75 g kreše
• sok od 1 limuna
• 1/2 kašičice maslinovog ulja
• sol i crni biber po ukusu
• kajenski biber

Način pripreme:

1. Nasjeckanim pinjolama i krešom pomešajte mrvice limunovog soka, kajenskog bibera, sol i biber.
2. Sardele uzdužno raspolutite, napunite nadjevom i stisnite.
3. Premazite mešavinom limunovog soka i ulja, pecite 5 minuta sa svake strane.
4. Servirajte uz kuvani krompir.

Škampi u avokado umaku

Sastojci:

• 40 dag škampi
• 1 avokado
• 1 krastavac
• 1 narandža
• 1 crveni grejpfrut
• 25 dag ananasa
• 2 kašike soka od limuna
• 1 kašika soka od lime
• 1 kašika peršuna
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike pinjola
• zelena salata

Način pripreme:

1. Škampe skuvajte i očistite, pazite da repovi ostanu celi.
2. Voće i krastavac narežite na kockice i pomešajte sa škampima.
3. Pripremite sos od soka limuna, lime i ulja, dodajte peršun.
4. Složite na tanjir sa listovima salate, pospite pinjolima.
5. Servirajte uz punozrni hleb.

Nadam se da ćete uživati u pripremi ovih morskih delicija. Svako od ovih jela donosi deo mediteranskog i egzotičnog ukusa u vaš dom. Prijatno!